Alessio Fasano

Harvard Medical School, EUA

World-renowned pediatric gastroenterologist, research scientist and entreprenuer Alessio Fasano, MD, directs the Center for Celiac Research and Treatment at Mass General for Children (MGfC). He is also Division Chief of Pediatric Gastroenterology and Nutrition and director of the Mucosal Immunology and Biology Research Center at MGfC. A professor of Pediatrics at Harvard Medical School and professor of Nutrition at the Harvard T.H. Chan School of Public Health, Dr. Fasano is author of Gluten Freedom, a book for general readers about celiac disease, gluten-related disorders and the gluten-free diet. He is also co-author with Susie Flaherty of Gut Feelings: The Microbiome and Our Health, published in March 2021 by MIT Press. His diverse research interests include interactions between the gut-brain axis and early development of autism spectrum disorder. He spearheaded an international collaboration of academic health care centers, industry partners, universities and governmental agencies to create GEMMA, the Genome, Environment, Microbiome and Metabolome in Autism Study.

Alessandro Silveira

Pós-Doutorado em Microbiologia

Farmacêutico-bioquímico, Pós-Doutorado em Microbiologia, Professor Titular de Microbiologia Clínica da Universidade Regional de Blumenau, Consultor de Genômica de Microrganismos da DASA

Bruno Zylbegeld

Doutor em microbiologia (Los Alamos National Laboratory).

CEO da Microbiota Scientific Solutions. Especialista em evolução molecular (Departamento de Microbiologia ICB/USP). Biólogo e Microbiologista (Universidade Mackenzie). Consultor internacional em soluções científicas. Menção honrosa pela Câmera Estadual do Paraná por serviços prestados. Especialista em novas tecnologias em vacinas recombinantes (Laboratório de Desenvolvimento de Vacinas – Departamento de Microbiologia – ICB/USP). Membro honorário da Associação Portuguesa e Francesa de Medicina Heilpratiker.

Camila de Siqueira Cardinelli

Doutora em Ciências pelo Departamento de Gastroenterologia da Faculdade de Medicina da USP

• Especialista em Metabolômica • Pós- graduada em Nutrição clínica, Ganep – SP • Pós- graduada em Política e Pesquisa em Saúde Coletiva, UFJF •Nutricionista

Carla Taddei

Professora Associada da Universidade de São Paulo, Coordenadora do Curso de Obstetrícia da Escola de Artes, Ciências e Humanidades da USP. Pesquisadora colaboradora no Departamento de Análises Clínicas e Toxicológicas da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. Tem pós-doutorado em Bacteriologia, com larga experiência em Microbiologia Clínica. Seu grupo foi o primeiro a trabalhar com análise metagenômica da microbiota intestinal humana no Brasil. Seu laboratório é focado em Microbiota Humana, usando metodologia de Next Generation Sequencing, estudando o estabelecimento, composição e resposta do hospedeiro da microbiota intestinal, vaginal e oral, nas situações de eubiose e disbiose. Tem vasta expertise em microbiota intestinal de crianças.

Carolina Albuquerque

Nutricionista materno infantil

- Mestre em Nutrição do Nascimento à Adolescência pelo Centro Universitário São Camilo. - Aprimoramento em Nutrição, Saúde Pública, Consumo e Comunicação pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto – Portugal. - Curso Desenvolvendo cidades saudáveis para reverter a obesidade e doenças crônicas não transmissíveis – Columbia University – New York. - Formação em Intuitive Eating Pro Skills Training Teleseminar com Evelyn Tribole. - Mindfulness-based intuitive eating pelo Programa Eat for life com Lynn Rossy vice-presidente do Centro de Mindful Eating – Califórnia. - Graduação em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo.

Cristiano Rudge

Médico Gastroenterologista - FMUSP R.Preto

Medico Gastroenterologista pela FM USP Ribeirão Preto
Titulado pela FBG e SOBED.
Especialista em Nutrologia Clínica pela Sociedade Brasileira de Nutrição Enteral e Parenteral.
Certificado pela Monash University em Protocolo LowFODMAP

Daniela Seixas

Pós-Doutorado - USP e EUA

Nutricionista graduada pela UFPR. Mestrado e doutorado em Ciências-Bioquímica pela UFPR. Pós-doutorado pela EEFE da USP. Pós-doutorado pela FCF da USP. Pós-doutorado pelo Scripps Research Institute – SD – EUA. Autora do livro Compostos Bioativos dos Alimentos

Elizabeth Torres

Engenheira Agrônoma com mestrado, doutorado e pós-doutorado na área de Ciência de Alimentos, realizei o doutorado sanduiche na Michigan State University (MI, USA). Livre docente em dezembro de 2000, 31 anos de carreira atuando no ensino para alunos de graduação em nutrição e em pós-graduação em nutrição e saúde pública, realizando pesquisas diretamente na área de ciência e tecnologia de alimentos, com destaque para alimentos funcionais, substâncias bioativas e doenças crônicas não-transmissíveis, hidrocarbonetos policíclicos aromáticos, modelos em células Caco-2, e alimento e humor (MoodFood), saúde mental e psiquiatria nutricional, bem como na área de extensão universitária realizando dezenas de cursos, eventos e treinamentos para a comunidade. Já orientei 34 trabalhos de iniciação cientifica, 30 dissertações de mestrado e 19 teses de doutorado.

Emeran Mayer

Emeran A Mayer is a Gastroenterologist, Neuroscientist and Distinguished Research Professor in the Department of Medicine at the David Geffen School of Medicine at UCLA, the Executive Director of the G. Oppenheimer Center for Neurobiology of Stress & Resilience at UCLA and Founding Director of the Goodman Luskin Microbiome Center at UCLA. He is one of the pioneers and leading researchers in the bidirectional communication within the brain gut microbiome system with wide-ranging applications in intestinal and brain disorders. He has published 410 scientific papers, co edited 3 books, published the best selling The Mind Gut Connectin book in 2016 and the Gut Immune Connection book in June 2021. He is the recipient of the 2016 David McLean award from the American Psychosomatic Society and the 2017 Ismar Boas Medal from the German Society of Gastroenterology and Metabolic Disease.

Felice Jacka

Felice Jacka OAM is Professor of Nutritional Psychiatry, Co-Director of the Food & Mood Centre at Deakin University, and founder and president of the International Society for Nutritional Psychiatry Research. Professor Jacka has been responsible for the development of the highly innovative field of ‘Nutritional Psychiatry’, establishing diet as a risk factor and treatment target for common mental disorders. The results of the studies she has led have been highly influential, being cited in more than 80 policy documents globally (e.g. WHO, UNICEF) and influencing clinical guidelines in psychiatry in Australia and elsewhere. She is widely recognized as international leader in the field of Nutritional Psychiatry research. She is an ISI Highly Cited Researcher (2020-2022), putting her in the top 0.1% of publishing scientists worldwide for impact. In 2021 she was awarded a Medal of the Order of Australia (OAM) for her services to Nutritional Psychiatry. She has written two books for commercial publication, including the very popular children’s book “There’s a Zoo in my Poo”.

Filippo Pedrinola

Doutor em Endocrinologia - FMUSP

Doutor em endocrinologia pela FMUSP
Fellow do Cedars Sinai Medical Center ( UCLA)
Membro da SBEM e da ABESO
Certificado em “Body Mind Medicine” pela Harvard University
Corpo clínico do Hospital Israelita Albert Einstein e da Beneficiencia Portuguesa

Gabriele Correa

Nutricionista

Pós graduada em nutrição clínica funcional (VP), Nutrição em neuropsiquiatria (Unileya), Nutrição com ênfase em TEA, TDAH e T21 (CEAPG), Fitoterapia funcional (CEAPG). Mestranda em saúde da criança e da mulher (IFF/Fiocruz) Docente no curso de pós graduação em Nutrição com ênfase em TEA, TDAH e T21 - CEAPG Docente no curso de pós graduação em Nutricao Funcional no Autismo, TDAH, Trissomia 21 e Atrasos no Neurodesenvolvimento - Ciclos Docente no curso de pós graduação em Pediatria funcional - Plenitude Coordenadora do curso de pós graduação Abordagem integral no TEA e TDAH - Uniamérica

Laís Murta

Nutricionista Clínica

Mestranda em Ciências da Saúde – IEP Sírio-Libanês. Pós-graduada em Fisiologia do Exercício (UNIFESP/EPM) e em Nutrição Clínica Funcional (VP Consultoria). Membra da International Society of Nutritional Psychiatry Research (ISNPR).

Lara Natacci

Nutricionista, PhD

Mestre e doutora em Ciências pela Faculdade de Medicina da USP. Pós-doutoranda em Nutrição pela Faculdade de Saúde Publica da USP. Certificada em Coaching de Saúde e Bem Estar pelo American College of Spports and Medicine - ACSM. Fez especialização em Transtornos Alimentares na Universidade de Paris V, em Bases Fisiológicas da Nutrição no Esporte pela UNIFESP e em Nutrição Clínica Funcional pela UNIB. Membro do comitê consultivo do Entre Solos, iniciativa do Pacto Global da ONU. Coordenadora da comissão de Comunicação da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e a Nutrição. Diretora Clínica da Dietnet Nutrição, Saúde e Bem Estar desde 2006. Autora de 6 livros e 10 e-books de nutrição. Colunista da revista Veja Saúde.

Marcelo Sady

Concluiu doutorado em 2002 e Pós- doutorado em 2005 na área de Genética, subárea: Genética Toxicológica e Humana- UNESP- Botucatu. Suas linhas de pesquisa incluem Mutagênese, Carcinogênese Gástrica, Genética Humana e Toxicológica, Genética de Microorganismos, Farmacogenética, Nutrigenômica e Patologia Toxicológica. Diretor Geral e Consultor Científico da Multigene - Educação, Consultoria e Serviços em Genética Humana e Toxicológica, Farmacogenética e Nutrigenômica; Ex-Orientador e responsável pelas disciplinas Biologia do Câncer, Nutrigenômica e Farmacogenômica junto ao programa de pós-graduação em Patologia da Faculdade de Medicina de Botucatu (FMB) - UNESP. Pesquisador no Grupo de Pesquisa Toxigenômica e Nutrigenômica da FMB- Botucatu. Diretor Geral da Pós-graduação em Nutrigenômica Clínica, Nutrigenetica e Biologia Molecular Aplicadas a Saúde Personalizada.

Marcus Zanetti

Graduado pela Faculdade de Medicina da USP (FMUSP). Doutorado e Pós-doutorado em neuroimagem e pesquisa translacional em transtornos psicóticos e do humor pela FMUSP (Laboratório de Neuroimagem em Psiquiatria, LIM-21) Colaborador no projeto ENIGMA, uma das maiores colaborações multicêntricas internacionais na busca por uma melhor compreensão do cérebro e dos transtornos neuropsiquiátricos. Coordenador da pós-graduação de “Especialização em Saúde Mental” no Instituto de Ensino e Pesquisa do Hospital Sírio-Libanês. Pesquisador visitante na University of Pennsylvania (UPenn) nos Departamentos de Radiologia e Psiquiatria de 2009 a 2016. Referência no atendimento a pacientes com transtornos mentais e neuropsiquiátricos graves, considerados refratários ou resistentes aos tratamentos habituais. Palestrante sobre a influência dos fatores genéticos, metabólicos e nutricionais associados ao adoecimento mental e resposta ao tratamento, incluindo dor crônica.

Mauro Batista de Moraes

- Professor Titular, Livre-docente da Disciplina de Gastroenterologia Pediátrica da Escola Paulista de Medicina, Universidade Federal de São Paulo - Orientador do Programa de Pós-graduação em Pediatria e Ciências aplicadas à Pediatria e do Programa de Pós-graduação em Nutrição da Escola Paulista de Medicina, Universidade Federal de São Paulo - Pós-doutorado no Baylor College of Medicine com apoio do CNPq - Membro do Conselho do Departamento de Gastroenterologia da Sociedade da Brasileira de Pediatria

Pedro Carrera Bastos

Lund University, Suécia

Doutorando em Ciências Médicas na Faculdade de Medicina da Universidade de Lund (Suécia). Mestre em Nutrição Humana e Qualidade dos Alimentos (UIB/UGR, Espanha - 90 ECTS). Pós-Graduado em Nutrição Clínica (IUEM, Portugal - 60 ECTS). Pós-Graduado em Bioquímica e Nutrição (UFP, Portugal - 60) e mais...

Ricardo C. Barbuti

Medicina: Fac, Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo Residência clinica geral: HCFMUSP Residência gastroenterologia clínica: HCFMUSP Research Fellow - UCLA - USA Doutor em Ciências : FMUSP atualmente: Médico assistente da disciplina da gastroenterologia HCFMUSP Médico chefe grupo de estômago clínico HCFMUSP Médico chefe ambulatório de gastroenterologia HCFMUSP Médico coordenador de gastroenterologia HCFMUSP

Tatiane Fujii

Nutricionista

Nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo (2010). Mestre (2013) e Doutora (2018) pela Faculdade de Saúde Pública da USP. Possui MBA em Gestão de Negócios pela FGV (2021). É docente de vários cursos de pós-graduação no Brasil. É também docente internacional na Universidad Cientifica del Sur (Peru) para o programa de Mestrado em Ciências da Saúde. CEO e Founder da Cromatina Nutrição de Precisão.